▲ 유성구 지역 농산물로 배우는 쌀누룩 발효교실 홍보 포스터

대전 유성구(구청장 정용래)는 10월 13일부터 11월 3일까지 유성푸드통합지원센터에서 로컬푸드 가공교육 ‘쌀누룩 발효교실’을 운영한다.

이번 교육은 지역 농산물을 활용한 실습 중심의 가공 교육을 통해 로컬푸드의 가치를 확산하고, 농산물 가공 역량을 높여 일자리 창출 기반을 조성하기 위해 마련됐다.

교육 과정은 ▲쌀누룩 발효 기초 ▲다양한 쌀누룩 활용 양념류 만들기 ▲쌀누룩 발효식품 활용 요리 실습 등으로 구성됐으며, 총 7회에 걸쳐 진행된다.

참여 대상은 로컬푸드 농산물 가공에 관심 있는 유성구민 10명으로, 오는 30일까지 네이버 폼 또는 QR코드를 통해 신청할 수 있다. 자세한 사항은 유성구청 홈페이지 또는 지역산업과 농산물유통팀(042-611-6027)으로 문의하면 된다.

정용래 유성구청장은 “이번 교육이 농산물 가공 기술을 익히고 로컬푸드의 다양한 활용 가능성을 확인하는 기회가 되길 바란다”라며 “앞으로도 로컬푸드의 경쟁력을 강화할 수 있는 다양한 프로그램을 마련하겠다”라고 말했다.